孤独のダイエット☆vol.07
孤独のダイエット☆vol.07
美味しいハンドドリップ珈琲の入れ方♪
お気に入りのカフェでマスターに美味しいハンドドリップ珈琲の入れ方を教えて頂きました（≧∇≦）
ハンドドリップで味を左右する3要素は
①お湯の温度
②お湯に触れる表面積(粉を挽く大きさ)
③抽出時間
最大のコツは「の」の字を書くように珈琲粉の壁を崩さず蒸らしつつ、3回のドリップで仕上げること☆
酸味より苦味の方が後から出る特徴があるので、苦味が強い珈琲が好きな自分の場合①温度は高め②粗挽きで無く細引き③ゆっくり蒸らして入れるのが良いと。
＊抽出時間が長いと苦味が強く出ます
＊細引きにして湯に接する面積を増やすと、より抽出成分が沢山出ます
出来上がり〜♪
やっぱりプロの珈琲は美味しい（≧∇≦）
